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新疆旅游之新疆美食 新疆大盘鸡

更新时间:2019-05-30 小编:雪域仲轩 0 271
盘点舌尖上的新疆美食:大盘鸡、拌面、椒麻鸡、凉皮、烤肉、抓饭、馕坑肉、烤包子!在新疆旅行绕不开的就是各个区域的特色美食了

中国的西部新疆,这个带有神秘色彩的地方,这个聚集了少数民族的疆域,来到这里不仅仅可以策马奔腾,共赏人间美景,这里还能满足你的味蕾。所以说如果你没有增长五公斤的体重就不要说在新疆尝遍了美食!

1. 新疆大盘鸡

说起大盘鸡可能很多朋友都知道西部大盘鸡,这是新疆的一道名菜,也被大多数的游客所喜爱,很多去新疆的朋友也是必吃这道菜。新疆大盘鸡不仅仅在新疆地区有卖,其实早就已经风靡全国了。几乎每个城市都有大盘鸡的存在,可见大盘鸡的好吃程度了。新疆大盘鸡是以土豆和鸡肉配上宽带面制成的色香味俱全、荤素主食齐全的一道佳肴。

2. 新疆抓饭

抓饭是新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族非常喜爱的一种饭食,相当于河南人喜欢吃烩面,南方人喜欢吃大米一样。维吾尔族人称为“波劳”,主要使用胡萝卜、洋葱、羊肉,大米制成,羊油将每颗饭粒浸润闪亮,萝卜甜羊肉香,绝对满足你的味蕾。其实新疆的抓饭不仅仅是用羊肉做,鸡肉、鹅肉、鸭肉,野鸡等都可以做抓饭,新疆人还喜欢将葡萄干、杏干等干果做抓饭,称之为甜抓饭或者是素抓饭,味道十分的可口。

3. 馕

馕在新疆有着悠久的历史,古代成为“胡饼”,馕是以面粉为主要的原料,里面添加了少许盐,做馕饼的时候还要加上糖、牛奶、酥油、洋葱等,最后还要在表面撒一层芝麻。馕直径有40~50厘米,这种囊被称为馕中之王。传说当年唐僧取经穿过戈壁时带的充饥的食品就是馕。去新疆的话一定要买一些囊待会来了,既可以送亲朋好友又可以在路上食用。

4. 烤包子

烤包子是在馕坑里烤的。与我们平时吃的包子不同的是新疆烤包子的皮是未发酵的面粉制成,馅是用羊肉丁羊尾油丁洋葱等调料混合而成,而且皮特别的薄。皮酥肉嫩,汁鲜油香,热气腾腾刚出炉就能卖光。

5. 拌面

拌面拉条子用上好的面粉和面手工拉扯而成。再配上羊肉,西红柿,辣椒,还有各种蔬菜的搭配,吃起来简直幸福感十足。

6. 新疆奶茶

女生是喜欢和奶茶的了,新疆的奶茶与我们平时喝的台湾奶茶还有欧式奶茶是不一样的,新疆的奶茶是用牛奶或者是羊奶加煮好的茶制成的,不同的民族和不同地区的人民用的茶叶不同制作出来的奶茶味道也是不一样的。无论是什么样的茶煮好后加上鲜奶再加上一点点盐,香中带着一点咸味,一种不同于以往的体验。

奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。但也有不加盐的,只将盐放在身边,根据每个人的口味放入盐量     哈萨克、塔塔尔等民族烧制奶茶更有讲究,他们将茶水和开水分别烧好,各放在茶壶里,喝奶茶时,先将鲜奶和奶皮子放在碗里,再倒上浓茶,最后用开水冲淡。每碗奶茶都要经过这三个步骤,而每次都不把奶茶盛满,只盛多半碗,这样喝起来味浓香而又凉得快。到了冬季,有的哈萨克族牧民在奶茶里还放一些白胡椒面。这种奶茶略带一些辣昧,多喝可以增加体内的热量,提高抗寒力。

7. 米肠子和面肺子

新疆盛产羊肉,羊肉风味的小吃也很多,米肠子和面肺子就是以羊的内脏为原料,用洗出面筋的面加入调料灌入大肠内,再煮熟即成,肠软糯鲜,肺软香嫩,羊肚和面筋非常的有嚼劲,香喷可口,风味独特。

8. 烤全羊

烤全羊一般都是用羯羊或者是周岁以内的羊为原料,这样的羊拷出来口感会比较嫩一些。烤全羊是广受人们喜爱的一道美食,羊肉烤熟后散发着浓郁的香味,外表金黄,内部软绵鲜嫩,让人吃过一口后根本停不下来。

说了这么多,新疆的美食有没有打动你呢,反正小编已经开始流口水了。到了新疆一定要把这些全部吃一遍才能满足!

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